Vitamin B12 ist ein lebenswichtiger Nährstoff für unseren Körper. Es hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen, unterstützt die normale Funktion von Nervenzellen und ist an der DNA-Synthese beteiligt. Obwohl es häufig in tierischen Produkten vorkommt, gibt es auch mehrere vegane Lebensmittel mit hohem B12-Gehalt.
Hier sind die Top 10:
1. Angereicherte Pflanzenmilch
Viele pflanzliche Milchsorten wie Mandel-, Soja- und Hafermilch sind mit B12 angereichert. Sie sind ein toller Start in den Tag und können in Müslis, Smoothies oder einfach pur genossen werden.
2. Nährhefe
Nährhefe ist eine deaktivierte Hefe, die bei Veganern wegen ihres käsigen Geschmacks beliebt ist. Sie ist oft mit B12 angereichert und kann auf Popcorn, Salate und Pasta gestreut werden.
3. Angereicherte Cerealien
Viele Frühstückszerealien sind mit B12 und anderen Vitaminen angereichert. Achten Sie nur darauf, dass das Etikett verifiziert ist, um sicherzustellen, dass das Produkt vegan ist.
4. Tempeh
Tempeh stammt aus Indonesien und ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das eine hervorragende B12-Quelle ist. Es hat außerdem einen hohen Proteingehalt und kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden.
5. Pilze
Bestimmte Pilzarten, insbesondere solche, die in B12-reichen Böden angebaut werden, können eine ordentliche Menge dieses Vitamins liefern.
6. Seetang
Bestimmte Meeresalgenarten wie Nori und Lappentang enthalten viel B12. Sie können in Sushi, Suppen und Salaten genossen werden.
7. Angereichertes veganes Fleisch
Viele vegane Fleischersatzprodukte sind mit B12 angereichert. Sie können eine gute Option sein, wenn Sie auf eine vegane Ernährung umsteigen.
8. B12-Ergänzungsmittel
Obwohl es kein Lebensmittel ist, sind B12-Präparate eine zuverlässige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie genug von diesem Vitamin bekommen. Sie werden besonders für Veganer und Vegetarier empfohlen.
9. Spirulina
Diese blaugrüne Alge ist nicht nur eine gute B12-Quelle, sondern enthält auch andere wichtige Nährstoffe wie Eisen, Protein und essentielle Aminosäuren.
10. Chlorella
Chlorella ist eine Grünalge mit einem hohen Gehalt an Vitamin B12, Proteinen und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist in Pulverform erhältlich und kann Smoothies und Säften zugesetzt werden.
Denken Sie daran, dass es immer wichtig ist, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen. Guten Appetit!
