La vitamine B12 est un nutriment essentiel pour notre corps. Elle contribue à la production de globules rouges, soutient le fonctionnement normal des cellules nerveuses et intervient dans la synthèse de l'ADN. Bien qu'elle soit couramment présente dans les produits d'origine animale, il existe également plusieurs aliments végétaliens riches en vitamine B12.
Voici le top 10 :
1. Laits végétaux enrichis
De nombreux laits végétaux, comme le lait d'amande, de soja et d'avoine, sont enrichis en vitamine B12. Ils constituent un excellent moyen de commencer la journée et peuvent être utilisés dans des céréales, des smoothies ou simplement dégustés seuls.
2. Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle est une levure désactivée appréciée des végétaliens pour sa saveur fromagère. Elle est souvent enrichie en vitamine B12 et peut être saupoudrée sur du pop-corn, des salades et des pâtes.
3. Céréales enrichies
De nombreuses céréales pour petit-déjeuner sont enrichies en vitamine B12 et autres vitamines. Assurez-vous simplement de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'elles sont végétaliennes.
4. Tempeh
Originaire d'Indonésie, le tempeh est un produit à base de soja fermenté qui constitue une excellente source de vitamine B12. Il est également riche en protéines et peut être utilisé dans une variété de plats.
5. Champignons
Certains types de champignons, notamment ceux cultivés dans un sol riche en vitamine B12, peuvent fournir une quantité décente de cette vitamine.
6. Algues
Certains types d'algues comme le nori et le dulse sont riches en vitamine B12. Elles peuvent être dégustées dans des sushis, des soupes et des salades.
7. Viandes végétaliennes enrichies
De nombreux substituts de viande végétaliens sont enrichis en vitamine B12. Ils peuvent être une bonne option si vous passez à un régime végétalien.
8. Suppléments de vitamine B12
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un aliment, les compléments alimentaires à base de vitamine B12 constituent un moyen fiable de garantir un apport suffisant en cette vitamine. Ils sont particulièrement recommandés aux végétaliens et aux végétariens.
9. Spiruline
Cette algue bleu-vert est non seulement une bonne source de B12, mais contient également d’autres nutriments importants comme le fer, les protéines et les acides aminés essentiels.
10. Chlorelle
La chlorella est une algue verte riche en vitamine B12, en protéines et en autres vitamines et minéraux. Elle est disponible sous forme de poudre et peut être ajoutée aux smoothies et aux jus.
N'oubliez pas qu'il est toujours important de consulter un professionnel de la santé avant d'apporter des changements majeurs à votre régime alimentaire. Bon appétit !
