Cuando se trata de dietas veganas y de alimentos crudos, los guisantes a menudo pasan desapercibidos. Pero estas pequeñas gemas verdes están llenas de nutrientes y son increíblemente versátiles, lo que las convierte en un héroe no reconocido en el mundo basado en plantas.
Poder nutricional
Los guisantes son una gran fuente de proteína, que es crucial para los veganos y los que siguen una dieta de alimentos crudos. Una sola taza de guisantes contiene aproximadamente 8 gramos de proteína. También son ricos en fibra, vitaminas A, C y K, y varias vitaminas del complejo B. Proporcionan minerales importantes como hierro, zinc y magnesio.
Versatilidad en la cocina
Los guisantes se pueden usar en una variedad de platos. Pueden mezclarse en batidos para un impulso de proteínas, añadirse a ensaladas para un toque de color o hacerse puré y untarse en tostadas. También se pueden usar en sopas o salsas crudas.
Factor de sostenibilidad
Los guisantes son una opción alimentaria sostenible. Pueden cultivarse en muchos climas y, como legumbres, ayudan a reponer el suelo con nitrógeno, reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos.
En conclusión
Los guisantes son una valiosa adición a cualquier dieta vegana o de alimentos crudos. Son nutritivos, versátiles y sostenibles. Así que la próxima vez que planifiques tus comidas, no te olvides del humilde guisante. ¡Es hora de darles una oportunidad!
