La vitamina B12 es un nutriente crucial para nuestros cuerpos. Ayuda en la producción de glóbulos rojos, apoya la función normal de las células nerviosas y está involucrada en la síntesis de ADN. Aunque se encuentra comúnmente en productos animales, también hay varios alimentos veganos ricos en B12.
Aquí están los 10 principales:
1. Leches vegetales fortificadas
Muchas leches vegetales, como la de almendra, soja y avena, están fortificadas con B12. Son una excelente manera de comenzar el día y se pueden usar en cereales, batidos o simplemente disfrutarse solas.
2. Levadura nutricional
La levadura nutricional es una levadura inactivada que es favorita entre los veganos por su sabor a queso. A menudo está fortificada con B12 y se puede espolvorear sobre palomitas de maíz, ensaladas y pasta.
3. Cereales fortificados
Muchos cereales para el desayuno están fortificados con B12 y otras vitaminas. Solo asegúrate de revisar la etiqueta para garantizar que sea vegano.
4. Tempeh
Originario de Indonesia, el tempeh es un producto de soja fermentado que es una gran fuente de B12. También es alto en proteínas y se puede usar en una variedad de platos.
5. Champiñones
Ciertos tipos de champiñones, particularmente aquellos cultivados en suelos ricos en B12, pueden proporcionar una cantidad decente de esta vitamina.
6. Algas
Ciertos tipos de algas, como el nori y el dulse, son ricos en B12. Pueden disfrutarse en sushi, sopas y ensaladas.
7. Carnes veganas fortificadas
Muchos sustitutos de carne vegana están fortificados con B12. Pueden ser una buena opción si estás haciendo la transición a una dieta vegana.
8. Suplementos de B12
Si bien no son un alimento, los suplementos de B12 son una forma confiable de asegurarte de que estás obteniendo suficiente de esta vitamina. Se recomiendan especialmente para veganos y vegetarianos.
9. Espirulina
Esta alga azul-verde no solo es una buena fuente de B12, sino que también contiene otros nutrientes importantes como hierro, proteínas y aminoácidos esenciales.
10. Chlorella
La chlorella es un alga verde rica en B12, proteínas y otras vitaminas y minerales. Está disponible en forma de polvo y se puede añadir a batidos y jugos.
Recuerda, siempre es importante consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en tu dieta. ¡Buen provecho!
